手打ち饂飩を作ろう！
２０１１年３月実施 場所 乙島 玉島東公民館
参加人数 大人１５人 子供２０人
講師 手打ちうどん 蔵 店主 中川さん
手打ちうどん 内容 手打ちうどんを打つ
出汁をとり かけ汁を作る
かき揚げといなり寿司を作ってみよう！
出汁 昆布・かつを・サバ・いりこで出しをとります。
好みもありますが 砂糖・みりん・醤油（蔵特製３社ブレンド蔵）
中力粉をねかした塩水でこねこねします！ ざくっと空気がはいるように
混ぜ合わせます。ここからは子供たちの足で踏みます
なんと 会場をお借りした 玉島東公民館館長さんも大のうどん好きらしく
子供たちと一緒に こねたうどんの玉を一緒に踏んでいます （＾－＾）
踏んだうどんを 通常の温度で３時間ほどねかすのですが、待てませんので蔵さんが用意してくれたうどんを 力をこめて拡げていきます。
今日参加してくれたのは ４歳児から１５歳までと幅が広かったのですがさすがに小さなお子さんは 拡げるのは苦労したようですよ。
お母さん方も一生懸命に広げているようです。 この後、麺棒を使ってさらにうどんを薄くしてから 包丁できりますが、コツがあるようで メチャ太いうどんや細いうどんなど様々でした。 熱したお湯に少し酢を入れるとツヤツヤしたうどんにゆであがるそうです。 時間は太さによってさまざまですが、１０分～１５分。上にのせる薬味は ネギ・わかめ、あげ、生姜と準備しました。
好きなものをトッピングして 美味しそうに食べていましたよ♪
子供たちが うどんを足でふんでいる間にお母さんたちは 「かき揚げ」の練習です。 ちょっとしたコツで今まで 広がってしまったり、団子みたいになったかき揚げが上手に作れるようになりました！ コツは 切った材料にまんべんなく小麦粉をからめておくこと！少量の油を入れると揚げやすいことなど・・・
いなり寿司の作り方も一緒に練習です！ 裏返して上にトッピングして 美味しいしなり寿司のできあがり！ 今日はグリンピースと鮭のそぼろです。
予定時間を ２時間もオーバーし、片付けたら４時間もたっていましたが、子供たちもとっても喜んでくれました。 お母さん方も子供たちと一緒に 台所に立つことがあまりできないので 良い体験だったとほとんどの方が書いてくれていました。
色々と親子体験をしてきましたが 笑顔いっぱい、元気いっぱいの子供たちとの食育体験はとても面白いものでした。
次年度は 初の「桃狩り」です！ 桃の産地でありながら中々 桃の収穫時期は体験などさせていただけないのですが 岡本桃農園様のご厚意で今年初めて 外での食育体験を行います！ 今からとても楽しみです！
まだ参加されたことがない皆さん ぜひ玉島市場の食育体験 ご参加くださいね。