| 1ページ目へ ２ページ目へ
３ページ ２００７年２月１９日より
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 完成しました 「夏！スタミナちらし寿司」 | ||||||||||||||||||||||||||||||
以前のブログでも書いていますが 山陽新聞社主宰「食の彩典」（コンベックス ６月２７・２８・２９日）に出店します。 主な販売は マダム８０８さんの本業でもある 青果物 白桃やすもも・びわなどの玉島特産のフルーツです。 madam kitchenでも 折角の機会ですので 夏のちらし寿司を新しく考案し、初販売です！ 勿論 玉島といえば ままかり寿司！ 玉島は ママカリ寿司のことを 【丸寿司】と昔から読んでいます。 そう！！ ご飯を丸く 正確には俵型なのですが ままかりがはみ出るほど大きいのです。 酢飯の中には 出始めた 連島の新生姜をたっぷりと わさびもご飯につけて 自家製のママカリの酢漬けをのせています。 ままかり寿司 （丸寿司） ３個入り ３００円 （税込み） 夏のスタミナちらし寿司 １人前 １０００円 （税込み） さて 写真のような 「夏のスタミナちらし寿司」は これがすごく手間隙かかっています。 鰻は白焼きにしたあと、蒸してから蒲焼にします。 こうすることで泥臭さが落ち、柔らかく仕上がっています。 勿論国産鰻です！ ご飯には 茗荷と新生姜を混ぜております。 上の具材ですが こちらは 厚焼き卵・ままかり酢漬け・無糖エビ・干椎茸・・・これはいつものちらし寿司の具材ですね。 後は 夏らしく カラーピーマン・セロリー・新玉ねぎ・人参のピクルスと さっとから揚げした茄子の酢漬け・新鮮なゴールドラッシュ（とうもろこし）・焼きミニトマト・胡瓜のからし漬家をのせています。 なんと野菜だけでも １１品！ さっぱりとピクルスにしていますので 夏の食欲のない時でも食べていただけるのではないでしょうか。 当日 会場では 白桃アイスクリームや玉桃ジュレも販売しています。 お待ちしています♪ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ コロッケって 買うものなの？ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 4回目となる madam８０８さんの朝市が 7月５日にあります。 朝の時間たったの3時間だけなのですが 地元の方への地産地消のPRとして毎回 いろいろな旬の野菜を使って 朝市をしています。 ７月５日は なんと夏の野菜 南京やとうもろこしなどを使って 野菜コロッケを販売します。 実際 専門ではありませんので この庶民の味 コロッケを５００個・・・作ろうと思うと結構これが大変なんです。 (^_^;) 揚げていませんが 是非コロッケはお家で揚げたてを食べていただきたい！ そんな想いで一生懸命に作らせて頂きます。 南京は 玉島産の栗味南京・ とうもろこしは総社のとれたて！ 後は連島の蓮根や牛蒡・岡山産の人参 そして 連島のじゃがいもをつかって作ります！ 実はmadam kitchenのまかないコロッケでして・・・ 結構自慢のコロッケになっております。 スタッフと一緒に試作を作りながら 「ねぇ コロッケって自宅で我が家の味でつくるもんなん？。。。それとも 当たり前のように買って食べるもんなん？」・・・・賛否両論でしたが 買って食べるという意見の方が多かったですね。 私も 実は地元の「ナンダのコロッケ」というのを子供の頃から食べつけています。 このコロッケは結構甘くって 横にはいつもキャベツの茹でたものがたっぷりと ゆで卵が乗っていました。 夏の野菜 そろそろトマトや胡瓜・茄子・ピーマンなどの定番の野菜と 黒枝豆も出荷開始となっています。 忘れてはならない 岡山の夏といえば・・・・・ そう！ 岡山はふるーつ王国なのです！ 極早生の白桃 はなよめや早乙女の出荷もありましたし、 今がまさに旬の大石早生（スモモ）やもぎ琵琶の出荷も開始です！ この季節は 大石早生スモモが美味しい～！！ 梅雨でじめじめして 食欲がなくても 甘酸っぱいスモモは最高です！ 白桃の予約も 早くも２００箱を越えています。 毎日嬉しいことにメールやFAX・電話が！ 岡山白桃 送料込み ２９８０円 ショッピングモール ４７クラブでランキング１位の御礼に なんと 予約期間延長！ しかも あの高級白桃 清水白桃までの期間発送可能となっています。 電話 ０８６－５２６－２０８５ FAX ０８６－５２２－７０３５ お待ちしています！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山市 紅燈屋でしのうどん食べれます！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 玉島 良寛ゆかりのしのうどん 関東で１２店舗（響） 関西１店舗（燦神戸）と地元玉島で きゃろっと亭と当店でしのうどんを食べる事ができます。 岡山市でも しのうどん 食べる事ができるようになりました！
紅燈屋 http://www.grand-group.com/ko-to-ya/ 岡山市田町２丁目 電話 ０８６－２２１－５１０８ 地産のメニュー 盛りたくさんです！ 瀬戸内の夏の魚 私の好きなものは 鱧やふかの湯ぶきです。 暑い夏でもさっぱりとした 酢味噌をつけて食べると ・・・・ うう～ん 美味しいです！ ６月１２日は姫路新聞社さんの取材です。 公共交通機関を使って 姫路からの観光を記事にされているそうです。 玉島は派手さも 店もありませんが まったりとゆっくりと時間を過ごすには最適な場所！ 田舎ながらアクセスもとても便利です。 夏は白桃の郷でもあります。 産地ならではの新鮮な白桃を食べたり 買ったりすることができます。 是非玉島にお寄り下さいね。 倉敷市玉島 ＪＲ ⇒ 山陽新幹線 新倉敷下車 町並み保存地区 車で約２０分 車 ⇒ 山陽自動車道 道口インター下車 マダム８０８さん(浅原青果）では ７月の１０日あたりから 白桃の発送を全国に向けて行っております。 新鮮な玉島の白桃 気軽にお立ち寄りください。 清水白桃ジュレや白桃アイスクリームも常時 販売しております 倉敷市玉島１－１０－２５ 電話 ０８６－５２６－２０８５ ７月２０日は １年に一回限りの 玉島白桃祭り くわしくはこのブログでもお知らせしますが おといわせは上記まで！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ さて 帰ってからすぐに・・・・「食彩典の」 | ||||||||||||||||||||||||||||||
６月２７・２８・２９日とコンベックス岡山で 山陽新聞主催の「食の彩典」に参加します。全国から 美味しいもの！そこでしか食べれないものなど 多くの出展者で賑わうようです。 マダム８０８さんも 旬のフルーツたっぷりとＭａｄａｍ ｋｉｔｃｈｅｎ 夏のスタミナちらし寿司を販売！ 玉島おかみさん会人気のくらしき白桃アイスクリームを使った 岡山旬のフルーツパフェも販売します！
夏のすたみなちらし寿司は 鰻の蒸し焼きと夏野菜をたっぷり入れて 元気の出るちらし寿司を販売します！ 夏の野菜といえば 茄子・ピーマン・生姜・茗荷・ミニトマト･ゴーヤ・セロリーなど たっぷり入れております。 元気がでますよ！ また 白桃や葡萄などたっぷりの 岡山の旬のフルーツをたっぷり入れたフルーツパフェは、 一番下に 清水白桃のゼリー・シリアル・フルーツ・清水白桃のアイスクリーム・フルーツと 盛りたくさん！ 夏のフルーツを満喫できます！ 当日 会場でお待ちしています！ チケット購入は 岡山の有名プレイガイドやチケット販売所で！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 全国商店街おかみさん会交流サミットIn 夕張 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 久しぶりの更新です (^_^;)
６月５・６・７日と北海道に行ってきました。 全国商店街おかみさん会交流サミットIn 夕張 テーマは「共生」！前日にはなんと初の よさこいソーラン祭りに参加！ トップバッターで舞台に上がり 全国のおかみさん会１００名でオリジナルのおかみのソーランを踊りました。 はっぴは山本カンサイです！ 事前の練習も全くなく リハーサルを１時間ほど 怒鳴られながら行って 後は笑顔と度胸です！ どうにかこうにか 型にはなったようです。 全国商店街おかみさん会交流サミットIn 夕張は 翌日夕張公会堂で ３００名出席し、山田洋二監督や今野勉さんの基調講演をきき、夜には賑やかに交流会です！全国から夕張を元気にと出かけたのですから お土産も山ほど皆買ってましたよ！ ３時間ほどで夕張メロンは１００万円も売れたそうです。 すごい経済効果ですね！ 夕張のおかみさん会がありませんが女性会の方々や 町の方々に手厚いお出迎えをいただき 気持ちよく夕張で過ごす事ができました。 あったかい方 多いですよ～ 夕張！ 全国商店街おかみさん会交流サミットIn 夕張のもう一つの目的は 全国から集まった女将達の情報交換の場！ それぞれの地域で頑張ってるおかみたちの活動を聞いていると 本当にパワーをもらいます。 勿論 浅草の富永会長も来られ元気・勇気をもらいますが 都会の地域興しとはまた違った 地方での地域興し 本当に参考になります。 交流会の中で 品川観光協会の網島さんとお話する機会がありましたが 地域興しも全ての方 全員参加なんてありえない！ 地域興しは自店が黒字でなければすることはできない！ 本当だと改めて思います。 もう一度 玉島に帰ってからゆっくりといろいろな事を考えるキッカケとなりました。 ３日も会社を留守にしていましたので 帰ってからは仕事が山積みでしたが こんな貴重な体験や話を聞く機会を頂けた事 感謝します。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼玉桃ジュレ 新パッケージで登場！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
5月より 玉島おかみさん会プロヂュース商品「玉桃ジュレ」 新パッケージでの販売開始です。 このパッケージを作るにはかなりの時間がかかりました。 予算の問題とか デザインとかでなんと半年以上も掛かり、デザイン会社のオフィス プルーフ には大変な時間と労力をお掛けしてしまいました。 そもそも 元々のパッケージはあったのですが 昨年だっだでしょうか 「このパッケージは田舎くさい！」といわれて、 変更をする事を決定しました。 お蔭様で 「玉島信用金庫 キックオフ基金」をいただくことができ やっとの事で完成！ 価格は据え置きで 1パック６００円 3個入りはまだ以前のパッケージなのですが ３個入り（１８００円）、８個入り（４８００円）など ご希望にあわせて 箱に入れさせていただいております。 今年もお蔭様で 準備した「清水白桃」の缶詰めもどうにか足りそうです。 また この玉桃ジュレは凍らして食べても とっても美味しんですよ！ 同じ玉島の清水白桃アイスクリームと一緒の 冷凍でセットする事も可能です。 ご購入はこちら 1個単位でのご注文となりますので お好きな数をご購入いただき コメント欄にギフト箱とお書きください。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼5月5日 子供の日朝市 | ||||||||||||||||||||||||||||||
第2回目のMadam ８０８さんの朝市が5月5日の朝９時から始ります。 祝日なのですが 市場関係は全て開いているんです。世間はゴールデンウィークという長い休みに今日から投入しているようですが・・・・ 生鮮を扱っている市場には 全く関係ないことのようです。 4月の始めには 豆類の出荷も増え 竹の子や絹さやエンドウ・スナップエンドウ・グリーンピースなど 春真っ盛りの野菜で一杯です。 5月の子供の日ですので 柏餅やよもぎ餅、子供さんの大好きなお菓子の福袋（５００円）も準備しています。 Madam kitchenでは サラダ巻寿司２００円で特価での販売をします。 お出掛けの方も多いとは思いますが サラダ巻寿司持って 外でのお弁当もまた良いのではないでしょうか。 5月には草々に 「２００８年 玉島白桃祭り」の実行委員会が発足します。7月２０日（土）の開催日決定です。 先日 ブログでもご紹介しましたように 玉島桃祭りには 食育の一環として 桃カレーと桃ジャムを子供さんと一緒に作る予定にしています。 毎回の朝市 桃祭り 来られたお客様と楽しく 野菜のお話がしたいと思います。 ご来店楽しみにおまちしています |
||||||||||||||||||||||||||||||
| c▼ 2008年４月２７日良寛茶会 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 桜の花も散ってしまいましたが ハナミズキやさつきの花が満開で まだまだ春を楽しめそうです。
４月２７日は良寛茶会です。 毎年本堂の前で玉島の特産品などと 良寛ゆかりのしのうどんを販売させていただいておりますが 今年も出させていただきます。 恒例の良寛ゆかりのしのうどん 今年はいつもの年よりもずれたため たっぷりの真備町の竹の子を天ぷらにし 乗せて食べていただくよう準備しています。 折角ですので 少しだけ 玉島の春の具をたっぷり入れた 「具たくさんおちらし寿司」もセットしています。 ―――――――――――――――――――――――――――――――― 第60回良寛茶会 ■日程：平成20年4月27日(日) ■開催場所：円通寺本堂（倉敷市) ■内容：良寛が修行したことで知られる円通寺の桜が満開の時期に行われる。各流派5茶席が設けられ、県下でも有数の茶会として多くの茶道愛好家の参会で賑わう。 ―――――――――――――――――――――――――――――――― 良寛茶会 販売商品内容 良寛ゆかりのしのうどん（具たくさんちらし寿司） １杯５００円・ 玉島の清水白桃でつくった 「玉桃ジュレ」５００円 くらしき清水白桃アイスクリーム １カップ３００円 真備町の竹の子も入った 穴子巻寿司 １本 ４００円 蕗・竹の子・木の芽・などたっぷり入った 春の具沢山ちらし寿司 １人前 ４００円 玉島といえば ままかり丸寿司 ３個入り ３００円 連島産 苺 ４Ｐ １１００円・ 柑橘類詰め合わせ １袋 ３００円 菓子処 やや 「良寛餅 ５個 ４５０円 １０個 ８５０円 苺大福 １個１５０円」 菓子処 玉井堂 「玉島銘菓」 など 沢山の商品を取り揃えてお待ちしています。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| c▼ 2008年度 食育計画案 玉島市場 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 地産地の青果物の販売をしている玉島市場LLP（有限責任事業組合）。 立上げより3年目に突入です。 販売店である地元のスーパーで売り場をいただき 旬の倉敷・美星地区の青果物を中心に販売しています。 現在では 山陽マルナカ新倉敷店・ハローズ乙島店・マックスバリュー連島店に常設、 週1度 倉敷笹沖で サブリーナタウン笹沖店で転売販売、月1回の割りあいで店頭販売を行っております。 ６月には 新規に倉敷 チボリ公園近くに出店するお店での 常設販売をします。 お蔭様で 平均２０品以上を目標に品揃えをし、 日々の生活の中で 地産の商品をお買い求めいただけるよう 努力しております。 さて 3年目に突入した おかやま玉島市場ですが 昨年桃祭りより実施している 食育活動を本格的に ２００８年度は行おうと思っております。 １） 7月20日（海の日）の 桃祭りで 昨年好評をいただいた 「子ども達による青果物の絵を書こう！」 ２） おかやま玉島市場の生産者に 大豆を無農薬で植えていただき 収穫する1月ごろに味噌と豆腐つくりの体験 ３） 玉椀(地元の旬の野菜や食材を使った 汁物）を通じて 食の豊かさを実感 この３本を柱に計画をたてております。 初めてとなる 大豆の生産と豆腐・味噌つくりは 気候の温暖な倉敷での 味噌の塩加減や保存方法など踏まえて プロにご指導をお願いしております。 また 生産過程を写真などで紹介できればと考えていますので お楽しみに♪ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ madam808 リニューアルオープン 朝市開催4月5日9時 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Ｍａｄａｍ ８０８さん （浅原青果）玉島日ノ出町に卸売り市場を写して 早４５年！ この度 社屋をリニューアルし、寿司専門の製造卸 「Ｍａｄａｍ ｋｉｔｃｈｅｎ」も玉島おかみさん会のアンテナショップとして オープンしました。 このリニューアルオープンを記念し、一般の方々にも 新鮮な野菜や果物を食べていただこうと ４月５日始めての店舗内での朝市を開催します！ 通常業務がまだ終了していない ９時開店ですので とてもとても忙しいのですが そこはどうにか 社員一同協力しあい、頑張りますので どうぞお近くの方は足を運んでいただけると 嬉しいです。 ４月５日より 毎月第１土曜日 （５月５日（５月のみ第１月曜日） ６月７日・７月５日・８月２日）と まずは５回開催を予定しています。 今回 御来場し、商品をお買い上げの皆様に スタンプカード（１つ 押してあります）を差し上げています。 5回の朝市 つまり 皆勤賞の方には 8月2日 なんと人気ＮＯ１の あの桃太郎葡萄 １パックを差し上げます！ また お友達紹介の場合は 別にスタンプ１つ 押させていただきます。 是非とも 桃太郎葡萄 まだまだ高級な葡萄をGETしてくださいね。 さて 当日は １０００円以上お買い上げの方に 倉敷白神豆腐１丁 進呈！ その他 春やさいたっぷりの 玉椀「マンハッタン クラムチャウダー」 おふるまい！ 当日は しのうどん（３００円）や 清水白桃ジュース（１００円） 高級アイスクリーム （３００円 テイクアウト ３５０円）など 野菜や巻寿司以外のお買い得商品もたっぷりと準備しています！ では では 気になる卸価格の超破格値のお野菜は！！ 一部をご紹介します！ 馬鈴薯S １K５０円 胡瓜 ５本入り １００円 レタス ２玉ー１００円 舞茸・エリンギー・しめじ 各１００円・ホーレン草 １束 ５０円 新玉葱１０K ６５０円 愛媛産デコポン １箱１０００円 フルーツバケツ ５００円 アメリカ産 ネーブルオレンジ １５玉 ５００円 etc． 従業員一同 心よりお待ち申し上げます m(__)m |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ チボリ公園３月２９・３０日【 フードサーカス 】 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 3月２９・３０日とチボリで フードサーカスに出ます。 http://kankou-kurashiki.jp/f-circus/f-circus.htm 『倉敷はうまい！』 ☆北村光世フードサーカス記念講演 ３月３０日（日） １１：００～１１：４５ 普段捨てていた野菜を使って 「マンハッタン クラムチャウダー」と 米粉を使ってお焼！ ☆倉敷の名物料理を楽しく食べ歩けるフードブース ■玉島おかみさん会のブースでは しのうどん（きのこ・ちくわ入り）1杯２５０円 ■くらしき白桃アイスクリーム 旬のフルーツ・苺のフルーツソースかけ １個 ３００円 ■しのうどん （お持ち帰り用）2袋 ５００円 玉桃ジュレ １P ５００円 ☆倉敷 白壁ちらし寿司 春爛漫 玉島おかみのちらし寿司 【はるらんまん】 お寿司の中にお花が咲きました♪
当日は チボリ公園も岡山県の方に限り ５０％ＯＦＦです。 会場でお会いできる事を楽しみにしています。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 倉敷ツーデーマーチ 玉椀準備できました！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 
倉敷の春の恒例ツーデーマーチ 全国からウォーキングの好きな方が 倉敷の街を歩かれます。 5年目になるでしょうか？玉島良寛コースのゴールで毎年お振る舞いをさせていただいております。 勿論 自前ですよ(^_^;) 今年は 築港３５０年ということもあり 玉島の心意気と暖かくお迎えさせていただくつもりで 【しのうどん入り 玉椀】を予定数４００ほどさせて頂きます。 毎年 「今年もしのうどん 食べに来たよ！」と言ってくださる方もあり しのうどんを作って販売をしていますが なんと今年はしのうどんの入った 【玉椀 （玉島の食材を使った 旬の汁物）】を作らせていただきます しかし・・・・４００人分と簡単に言ったものの・・・・ まあ 本業が八百屋ですので 調達はいつも簡単なのですが・・・ お客様にいかに喜んでいただき 「美味しい！」と言っていただける【玉椀】が作れるのか！ さて 準備した野菜は・・・・ 大根・水菜・金時人参・生椎茸・赤芽里芋・ヤーコン・花切り大根・青葱・玉葱・トマト・セロリー・レタス・春キャベツ・えのき茸・ブラウンマッシュ・蓮根 ちょっとした出汁に 玉島ちくわ・倉敷産豆腐・も貝・あさりを準備しました ツーデーマーチでは すまし仕立ての玉椀・ 新粕入り味噌汁の玉椀・ミネストローネ風玉椀を作る予定です。他の地区（連島・真備町など）で 豚汁をおふるまいされますので ちょっと変わった汁物を作りますね。 その中に しのうどんを入れますが すまし汁は打ちこみうどん風にちょっととろみのある 玉椀になります。 ミネストローネもよくパスタなどを入れて作りますが しのうどんも中々美味しいものですよ！ 春の食材 菜花やたらの芽・分葱などもありますが まぁスープですので 何を入れてもOKなのですが あさりベースという事で 上記の野菜に絞り込んで作りますね。 このほか テントでは 春のちらし寿司・穴子巻寿司・玉島名物 ままかり丸寿司も販売しますね♪ 良寛コースでは 連島の町中も歩きますが 連島の風景といえば 蓮根畑！ 蓮根も入れますが 大きなビニールハウスも多く見かけます。 これは 苺のハウスです。 当日は 連島の大きな苺（さがほのか・紅ほっぺ）です。 連島といえば昔から みかんの産地なのですが もちろ連島のみかんもありますよ！ それと 私の大好きなフルーツ！ ご存知ですか！ 『メロゴールド』 グレープフルーツとポメロの掛け合わせでできたアメリカ産のフルーツです。メロゴールドは とってもすっきりした甘さで グレープのもつ香りを持ち合わせています。 最近 春めいて 風さえ吹かなければ暖かいのですが この温度ではまだ 伊予柑や八朔などの柑橘類を食べるとちょっとすっぱく感じます。 メロゴールドはまさにこの時期にぴったりのフルーツですね。 大きさもなかり大きいので 1玉の3分の１くらいで 1日のフルーツの摂取量２００Gをクリアできます。 気温と食べるものって 本当に不思議ですが 季節や温度によって 欲しい青果物って 体が教えてくれるんです。 是非 スーパーなどで見かけましたら 是非食べて見てください。 今日あたりら やっと広島因島のカネオト印の八朔が入荷し始めています。 因島は八朔の発祥の地で どの産地にも負けない独特の苦味としゃきしゃき感が特徴です。 瀬戸田（広島）も八朔が入荷していますが ちょっと違うんです！ 春には 体が目覚めるため 苦味のあるものなどを体が欲します。 もうすぐですね 春は・・・・ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 備中國蔵 大盛況 備中弁当勢ぞろい | ||||||||||||||||||||||||||||||
さて 玉島雛づくしの御報告も最終となりましたが 【備中國蔵】も盛況で、観光レディも玉島の町を歩いて 備中地域の観光PRをしてくれました。 備中松山藩鉄砲隊もセレモニーの後 町を練り歩いたりと 玉島の町は活気付いていたようです 【備中國蔵】内では 観光PRと共に 今年のテーマを食に絞り 備中地域の食の豊かさを地域の特色を活かした 弁当を作ってきまました。 通常 地域に行かないと変えない限定商品ばかりです。 結構 荷も重かったのですが 玉島で限定予約販売をしたところ なんと予約数が １３０セットを超えていました。本当に有難い事です。 当日も 午後2時頃には完売をしていたようです。 山の産物・海の産物 そして 私たちの絆をつなぐ高梁川の恵みを活かした 弁当は大人気でした。 今後とも 各地域力を合わせて 頑張って色々な地域で連携して 多勢の方に食の豊かさをPRしたいと考えています。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島宵灯り オカリナ演奏・玉椀おふるまい | ||||||||||||||||||||||||||||||
玉島港宵灯りでの 折井さんによるオカリナ演奏です。 折井さんが玉島出身のプロの演奏家ですが 「何年もたってから玉島で演奏するなんで思いもよらなかった」と 感慨深げにメールを頂きました。 ６時からのライトアップでしたので まだ明るいうちは判りにくかったのですが 夜もふけて 暗くなるととても幻想的で素敵でした。 そんな中 オカリナと琴・マリンバによる演奏は 本当に素敵で 宵灯りに来てくださった皆様にも 喜んでいただけたことと思います。 玉島おかみさん会として 準備していた おふるまい【玉椀】は３００名様分準備していたにも関わらず ７時頃には終了してしまい、慌てて 梅昆布茶で対応しましたが もっと多勢の方に食べて頂きたかったと残念でした。 3月1日の【玉椀】は3種類の汁を準備していました。 勿論 【玉椀】ですので すべての食材は岡山 しかも殆どが倉敷近郊の食材です。メインの出汁は 春ですので あさりです。 １・しのうどん入り すまし仕立ての玉椀 （山の芋をまり食べたことがない方も多いと思いましたので 当日は山の芋をすって 団子にして入れていま。蓮根・大根･玉葱・人参・かぶら・白葱） ２・しのうどん入り すまし仕立てのも貝入り玉椀生姜をすこし入れても貝を炊いておき、後からいれています。こかぶ・蓮根・大根・人参・こかぶの葉・しめじ） ３・ミネストローネ風 しのうどん入り玉椀 （春の野菜 レタス・春キャベツ・あさり・トマト・人参・玉葱） 作陽の食物の学生さんもお手伝いいただきましたので 最後の玉椀はすべて料理してもらいましたが ちょっと自信さなげで 「ああ～ん・・・・これでいいのかな？？？」と不安そうでした。 すまし仕立ての玉椀には全く 顆粒の出しは使っていませんが ミネストローネ風が国産の野菜だけを使った 野菜のブイヨンを入れています。 また 今の岡山のトマトは酸味と糖度が少ないので 少しだけ トマトピューレを使いました。（国産） 3月の８日は 玉島支所で「玉椀」のおふるまい ４００名様分ですが準備しています。 大体一鍋１００名ですので 3種類から４種類の玉椀を準備したいと思っております。 新酒の絞りたてから取った 新粕(勿論 玉島 燦然）で作れるといいな～って思っていますが 子どもさんも多いので 迷っております。 頑張って作ります！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島港雛づくし 盛況のうちに終了 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 
３月１日 玉島港宵明り・３月２日 玉島港雛づくし 無事に終了することができました。 まだ 商店街での雛の展示は９日までありますので お時間ある方は是非とも 玉島に来てくださいね。 お蔭様で 備中國蔵のお弁当も大盛況で 新見（千屋牛串弁当・繁盛稲荷高瀬船）・高梁（鮎の巻寿司）・笠岡（高島 多幸弁当） そして 玉島おかみの貝ちらし寿司も昼頃にはほとんど完売でした。 食べる事が出来なかった方には本当に申しわけなく 思っております。 午後１時頃には 高梁 備中松山藩鉄砲隊による セレモニーもあり、その後 町で写真や説明などをして下さいました。あの大きな空砲の音には ビックリしましたが 多勢の方に喜んでいただけて 嬉しかったです。 この玉島雛づくしを開催するにあたり 商工会議所（青年部）・商店街振興会・JC・県民局・倉敷市・また 地元企業さまや西爽亭（旧柚木家管理会）・町並み保存地区（新町）にもご協力いただき 不手際な点も多々あり、ご迷惑をかけることもありましたが 終了する事ができました。 心より御礼申します。 ３月８日には 倉敷ツーデーマーチ２０Kコース（良寛コース）も 商店街の中を歩きます。現在 良寛コースは応募者１５００名様。 玉島の市場では すべての方にみかんを、商店街では ぜんざいのおふるまい、ゴールの玉島支所では玉島おかみさん会による 玉島の食材を使った【玉椀 しのうどん入り）】をおふるまいします。 今回は ４００名様への玉椀を準備しております。 藻貝・アサリ・地元の野菜をたっぷり入れて ３種類ほどの違う玉椀を作りますので お楽しみに♪ お近くの方は 是非お立ち寄り下さい。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島港雛づくし 前夜祭 宵灯り オカリナ演奏！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 人との出会いとは本当に素晴らしいものです。 2月２０日に 岡山の女性起業家の会 中国地域ニュービジネス協議会の委員会があり 新しく加入された折井さんが紹介されました。 お話をしてみると なんと 玉島出身ということ！ それと オカリナ奏者であるということ！ なんと素晴らしいことではありませんか！ 毎年 玉島の商家の蔵を利用して 玉島雛づくしを企画している私たちにとって 「今年は何をして 玉島に来られた方に喜んでいただけるのか！」と ない頭を絞っております。 今年は 【備中國蔵】【こどものためのワークショップ 版画】をします。ここへ BGMは？？？ さてさて・・・・ １つは 森田恵子さんの 朗読【おかやまの民話】を長そうと思っております。 本当は 朗読会を開きたかったのですが イベント中での 朗読会は難しい（私たちにとってです）と いうことで諦めておりました。そんな中での 折井さんとの出会いです。早速 桃祭り実行委員会に掛け合い、 玉島港宵灯りの主催などにもお聞きし、 今回 【玉島港宵灯り オカリナ演奏】をしていただける運びをなりました。 急なことであったという事 場所は道路を主体とした 行燈飾りであるということ 玉島港旧水門のライトアップがメインであること 水門あたりが本部であることなどを 折井ユミコさんにお話をしました。 本当に快く 全くステージもライトも PAもないのに お引き受けくださったこと 心より感謝いたします。 当日 伴奏者とともに 折井ユミコさんの素敵な演奏を 昭和の面影残る玉島水門で聞く事ができます。もう 広告などには間にあいませんが 皆様へのサプライズとして 準備させていただきます。折井ユミコさんが 「私の生まれた玉島のために少しでも お役にたてれば」と言って下さった事 ありがとうございました。 雛づくし前夜祭 -------------------------------------------------------------------------------- 折井ユミコ オカリナ奏者 ＰＲＯＦＩＬＥ 中国短期大学音楽科卒業、同大学専攻科、同大音楽聴講科を卒業ピアノを大山佐知子氏､オカリナを （火山 久氏率いる日本一のオカリナグループ・ネオ・クレイトーン･アンサンブルの元メンバー、火山 久はオカリナ奏者の宗次郎の師である）に師事。 オカリナという楽器のテクニック、音楽性のレベルアップの為に手掛ける楽曲のアレンジや演奏には定評があり、東京、京都、岡山などの各地を演奏活動の場としている。 又、オカリナ演奏で、99全日本スーパークラシックオーディションの中国地区大会進出するなどオーディションやコンクールにも積極的に出場し研鑚を積んでいる。 2000年､岡山県長船町のグリーンコンサート、チボリ公園、テルサホール、清音教育委員会などの演奏依頼。9月には岡山県主催の第5回アジア民俗芸能フェスティバルに津軽三味線の吉田兄弟､ギターグループのゴンチチらと共に出演予定である。 現在､ラビットＰｉａｎo教室ピアノ講師 山陽新聞カルチャープラザ岡山高島教室、倉敷三越教室、岡山テルサホール文化講座、倉敷市青年の家講座のオカリナ講師。1997～2000年全日本おかり～な協会会員、財団法人倉敷市文化振興財団音楽企画会ソサエティ21委員、くらしき作陽音楽大学、民族音楽学聴講科在籍 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島お雛づくし おかみの貝ちらし寿司完成です♪ | ||||||||||||||||||||||||||||||
玉島おかみのお店 （栄町）3月2日のみ お雛限定 『おかみの貝ちらし寿司』の見本完成しました！ 春限定！瀬戸内の食限定ということで 結構苦労しましたが 折角 雛の節句に食べていただくものですので、気合入れて作りました。 具・・・・ 米（岡山産 朝日米）・魚（鰆の酢漬け・ままかりの酢漬け・藻貝・たいらぎ貝・いいだこ・しらさえび・焼穴子（他県）野菜（連島蓮根・国産空豆・国産干椎茸・船穂金時人参・連島牛蒡・岡山県産赤かぶらの酢漬け・菜の花）・厚焼き寅巻卵） おお～！ なんと豪華！ 画像は 藻貝が手に入りませんんでしたので 写っていませんが 当日はちゃんと入ります。 限定１００食のみ 先行予約販売受付中！ 3月2日 栄町玉島おかみのお店にて 受け取り！ 備中弁当２種類『おかみの雛貝ちらし寿司・備中弁当の中より1品お選びいただきます。新見繁盛稲荷高瀬船、千屋牛串弁当、笠岡諸島しまべん、高梁鮎の寒露煮寿司 （備中弁当2つ ２３００円・２５６０円（千屋牛串弁当のみ）） 予約は 電話086-526-2085 FAX 086-522-7035 備中玉島港築港３５０年 雛づくし２００８ ↓ CLICK |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 備中玉島港築港３５０年雛づくし2008 | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
２００８年の玉島の雛づくしの内容がほぼ決定しました！！！ まだHPでの紹介は資料が揃わないため出来ませんが もうお問い合わせのお電話も頂いておりますので 簡単ですが イベント内容を書かせていただきます。 備中玉島港築港３５０年 雛づくし２００８ 玉島雛祭り実行委員会は 商店会振興会・玉島商工会議所女性会・玉島港宵灯り実行委員会・玉島おかみさん会で構成されております。 書いてあるのは 玉島おかみさん会中心に イベント内容です。２００８年は 前夜祭の玉島港宵灯り２日の玉島雛づくし・高瀬舟ウォークの３つのイベントが盛大に同日に開かれます。 判りにくい点があるかもしれませんが 3月1日夜と３月2日に集中的に 玉島では雛づくしのイベントを行います。 そのご案内です。 商店街の雛の展示は 2月２３日～３月９日です。 判りにくい点がありましたら 何なりとお尋ねくださいませね。 電話 ０８６－５２６－２０８５（玉島おかみ 浅原） メール madam@e-madam808.com (玉島おかみ 浅原） HP http://www.e-madam808.com/okami/2008hina-top.html
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山出身の若手芸人 千鳥さん しのうどん | ||||||||||||||||||||||||||||||
２００本限定だった大寒の日放し飼い卵を使った 福福恵方巻寿司！現在予約数３００本を越えました！ 慌てて余分に私の食べ量に購入しておいた卵を焼く準備に取りかかっております。本当に有難い事です。 この卵は もう６年くらい前から好きでずっと購入していた 岡山県和気のにわとり村の放し飼い卵です。価格は結構お高いのですが 私の好きな黄身の味がなんともいえず良いです。 元々黄身の色というのは どうにでも変化可能だと養鶏業者に聞いておりましたが ここの卵は本当に美味しいのです。 明日は 大阪毎日放送「ちちんぷいぷい」の撮影日です。 岡山出身の若手芸人 千鳥さんが来られます。 玉島おかみさん会のしのうどんの撮影だそうです。 結構 人事で聞いておりましたので 今日のFAX見て 慌てて準備です。 当日は しのうどんや玉島おかみさん会の商品を紹介してくださるとの事 有難い 有難いm(__)m 放送日は ２月８日 関西系で放送ですので 岡山では見ることができませんが 御覧になったら ご一報くださいましね。
良寛ゆかりのしのうどんは こちらからお買い求め頂く事ができます CLICK |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 「食の地域ブランド戦略」を読んで（ 発行 新評論） | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 先日 岡山で「観光・岡山ブランド」セミナーに参加させて頂いた。 講師 ?リクルート北海道じゃらん ヒロ中田さんだった。 ヒロ中野さんは 北海道の様々な地域でご当地グルメを作っている。 ご当地グルメを作る事により 食の魅力で交流人口を増やし、そのプロセスにより 人が変わり 地域が変わることを目指している。
その数は 美瑛カレーうどん・富良野オムカレーや北見の塩焼きそばなど 多数ある。 最後に 岡山のご当地グルメを提案くださった。 地域というよりも県全体でブランドを進める大きなプロジェクトとなりそうですが この提案を引き受けるか どうかは当日会場に集まった熱い方々の決意によるものと思われます。 玉島おかみさん会として、また 本業の青果販売としても是非参加してみたい 面白い提案ではありますが 県全域ともなるとすぐに手をあげ、「私もします！」とはい言いずらい！ 昨年より進めている 備中地域の弁当にしても 現在 以前より作られている「笠岡 しまべん」「玉島 備中巻寿司」「新見 繁盛稲荷 高瀬舟」 そして 今回の２００８雛づくしより 「高梁 ●●弁当」が初お目見えするそうです。 地域が元気になること それが一番であり、弁当の先に見える その地域に興味をもり 足を運んでもらう事が一番の目的！ また こうした他地域の連携により それぞれの文化の交流が食を通じてできればと 進めている企画です。 「備中弁当」は それぞれの商工会議所や市、備中県民局などの 行政の力を頂きながら すこしづつですが前に進んでいます。 今回の セミナーをキッカケにし、 一冊の本を購入しました。 「食の地域ブランド戦略」（ 発行 新評論） 有名なところでは 「帯広 北の屋台街」 「長崎 新地中華街」「横須賀 カレーのまちよこすか」「西宮市 洋菓子が集まる町並み」岡山は 「津山市 産学官民による食品開発」が紹介されていました。 どこの街でも 最初に始める強いリーダーと力、そして 継続していく力！ それと 変化していく力と守っていく力でしょうか。 今回のセミナーと 本をまた参考にし、 玉島おかみさん会も ２００８年は 玉桃ジュレの新パッケージ・JANコードで新たなる販路を開拓していきたいと思っています。 商品開発って 美味しいという事が大前提であり それに加えてストーリー性、デザイン・情報などふくむ マーケティング。 そして 継続性。 すべてのものを玉島おかみさん会で 常に考え 小さいロットながらも 地域に根ざした商品を作っていきたいです。
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 1年で一番忙しいあの日がやってくる！！恵方巻寿司 | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
もうmadam kitchenで寿司を小売店に販売して何年になるんだろう？ ２００１年に浅原青果の小売スーパーが不渡りを出し、倒産した。 額も大きかったのだが そこ頃 浅原青果の直営店を倉敷にオープンし、 倒産したスーパーで卸てもらっていた 巻寿司が結構好評だったため せめてもと 多少の器具と寿司をあわせる酢の調合を惣菜担当の人に教えてもらい 引き継いだのが ２００１年夏だった。 もうあれから 7年目を迎える。 毎日 当店に野菜を買いに来る小売店のお客様に細々と巻寿司を販売しながら 現在のmadam kitchenの味を確立していった訳です。 まして 本職でもなければ 全くの素人がよくここまで営業できたものだと自分でも関心します。 当初はまだ 2月3日の恵方巻などは全く縁もなく 地道にmadam kitchenの巻寿司をまさに 「口コミ」で広げていったのです。 ２００３年から恵方巻寿司も販売を開始し、 ２００４年 一番のスーパーのお客様に巻寿司を巻く事ができず 迷惑をかけた。それから 現在の巻寿司 半自動巻寿司の機械を購入し 現在も使っています。 今年は更に ベルトコンベアによる 自動寿司出しで 効率をはかります。 ２００７年2月は 全く広告も営業もしないで ５０００本近くを 販売し、1件のお客様のクレームもなく 無事に終えることができました。 半自動とは言っても ご飯がでてくるだけですので すべて手づくりのmadam kitchenにとっては 具材作りにかなりの時間をかけ 約2日間徹夜で スタッフ８名ほどで 巻きつづけます。 すべて予約ですので 箱につめて 納品書を書き、配達し、お代金を回収。 データーはもちろん パソコンで管理します。 毎年 一番人気の野菜巻・穴子巻・サラダ巻以外の上巻は 色々楽しんでネーミングなどスタッフで考え 作っています。 今年は 大寒の日放し飼い卵を使った 福福恵方巻寿司！ 昔から「大寒の卵は滋養に富んでいるので、食べると健康に暮らせる」と言われており、風水では 「金運UP」と言われている卵を たっぷりと使用しています。 また案外 巻寿司にベストマッチするのが 牛肉！ その他の具材は 「牛蒡・干椎茸・人参・胡瓜」と 新米の岡山の朝日米・瀬戸内岡山の焼き海苔を使用します。 卵を産む日が限定され、産む個数も限定されていますが ２００本限定としていますが・・・・ 現在２００本をゆうに越しました。 (^_^;)もしかして 限定数を越えてと想定し 余分に卵を買っておいて正解でした。 この調子でいくと ５００本近くは・・・・ (@_@) ともかく 今年も 腰の傷みと足の傷みに耐えながら 辛く楽しい2日間を頑張ります。 特に今年は ３日が日曜日ということもあり、2日のご注文と2日間になり 有難く お引き受けさせて頂いております。 これ以上の拡大をする力はありませんが 最近の 地元の寿司屋が閉店し、催事や冠婚葬祭時の巻寿司を引き受ける店舗がなくなり 口コミで広がっております。 本当に有難いことです。 昨年 新しいmadam kitchenの建物もでき 隣りには小さいですが 飲食スペースも設けております。 忙しさのあまり、殆ど閉店状態ですが 3月の浅原青果新社屋完成までには 「玉島おかみさん会のアンテナショップ」「madam kitchen」をキチンとした 形でオープンしたいと思います。 今後とも宜しくお願い致します。 住所 岡山県倉敷市玉島１－１０－２５ （新倉敷より 車で１０分・ 国道４２６号より 乙島産業道路を南へ ピンクの建物です） 電話 ０８６－５２６－２０８５ 担当 浅原真弓 e-mail madam@e-madam808.com |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 小正月も過ぎ ご挨拶(@_@) 明日はおにぎりの日 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 小正月も過ぎ １月１５日は[イチゴの日」だなどと POPには書いておりましたが。。。。 このブログでご挨拶がすっかり遅くなってしまいました。 お正月には １週間もお休みをいただき その後も連休があったりとまったく仕事に身の入らないような・・・・それでいて 溜まった仕事は山積みで あれもこれもと頑張っております。 さて １月１７日は何の日かご存知ですか？ 「おむすびの日」 詳しくはこちらを 1月17日は、阪神・淡路大震災の日。 豊かな、飽食の暮らしが根本から問い直されました。 食べ物もなく、不安のどん底にいた被災者は、ボランティアによる炊き出し(おむすび)に助けられました。 この大震災での体験をきっかけに、｢ごはんを食べよう国民運動｣がはじまりました。 いつまでも食料とりわけ米の重要性、ボランティアの善意を忘れないために、ごはんを食べよう国民運動推進協議会では1月17日を｢おむすびの日｣と定めました。 (2000年に日本記念日協会登録済) 1995年の震災から13年を迎え、あらためてボランティアの善意、食料や危機管理の大切さを考え直していただけたらと思います。 募集している 「おにぎりの日」の絵手紙は とても心温まる言葉で 感謝の気持ちが一杯です。 私も 母の手でにぎられたおむすびが大好きでした。 仕事で忙しい母はよくたきたてのご飯で朝ご飯におにぎりをしてくれましたが 忙しい母のおにぎりはよく塩が固まっていました。 でも 本当にあの塩一番むすびが一番美味しかったですね！ そんな風に 自分の子ども達にも何年たっても 覚えてほしい母の味「おむすび」 ・・・・・・お米の栄養・・・・・ ご飯には、ビタミンやミネラル、食物繊維なども含まれています。茶碗一杯のご飯の中の栄養を、私達の身近な食品に置き換えてみると、プチトマト３個分のカルシウム、トウモロコシ３分の１本分の鉄、さやえんどう12枚分のビタミンＢそして、レタス１枚半にあたる食物繊維。最近不足が問題視されているマグネシウムや亜鉛といったミネラルも、それぞれグリーンアスパラガス５本、亜鉛ならほうれん草２分の１束分あります。 体内の細胞や血管の若さを保つ「老化防止ビタミン」であるビタミンＥは発芽する食品に多く、ご飯にもゴマ小さじ８杯分に匹敵する量が含まれています ―――――――――――――――――――――――――――――――― 近頃 コンビにのおにぎりをよく見ますが ちょっと思い出して 塩むすびで 朝ご飯を食べてみませんか！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ メリー Ｘ’ｍａｓ♪ デコレーション寿司作りました | ||||||||||||||||||||||||||||||
世間様は今日は祝日だというのに 仕事です。 まぁ ご注文を頂いているわけですから有難い事です。クリスマスも子ども達が大きくなれば 大人だけの家族にとってはあまり関係のないことでして・・・・ ケーキも最近は この日に食べないと食べれない訳でもなく････混雑を嫌って 会社で仕事も良いかと (T_T) さて マダムＫｉｔｃｈｅｎでも 今日はデコレーション寿司のご注文が入り 作りました。 酢飯の間には 干し椎茸・牛肉・シーチキンを挟んでいます。 上には ブロッコリー・卵・えびをマヨネーズで和えて乗せました。 ケーキ屋さんに分けていただいたケーキ箱に入れて リボンをかければできあがり♪ 昨日 配達途中でラジオで電話子ども相談室を聞いていましたが 可愛い子ども達サンタクロースに質問を沢山していました。 信じてるって 本当に可愛いし 純粋ですよね。できるならばずっと信じていてほしいですね。 素敵なクリスマスを♪ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山産 丹波黒豆（品種） 入荷！ 青大豆で豆餅 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 
少し前から 岡山産黒豆が入荷しています。 今年は京都が不作だと聞いて どんな値段になるんだろうと心配しておりましたが、通常家庭に使用する大きさの豆ぐらいでしたら 昨年並みの価格です。 １Kあたり １３００円。 もちろん品種は丹波黒ですので 一夜水にかすとかなり大きくなり 大変美味しい豆でした。 黒豆といっても正月だけに食べるものではありませんので まずは おかず豆として蓮根・人参・高野豆腐・こんにゃくなど一緒にたいておかずとして食べました。 次に日には おからハンバーグと一緒に トマトソースで煮込んで食べたんですよ♪ お値段結構高いといえばそうなのですが 水に戻すとかなり大きくなり 量も増えますので結構食べれます。 今週まで 地元のスーパーの店頭販売が続き 少し早いですが お餅のつきたてを実演販売していました。 珍しい青大豆が入りましたので 一緒に入れて 豆餅を作ると まあ これが結構な人気になってしまいました。 岡山の県南では 以前のブログでも書きましたが うるち米を３割程度混ぜて 塩をいれてつきます。 ここ最近は 餅米だけの業者さんも多いらしく 「あらまぁ～ 懐かしいわぁ～」・・・・と お買い求め頂きました。 お餅の専門業者ではないので 年末これだけにかかりっきりになれませんが 出きるだけ 注文をお引き受けしたいと思います。 青大豆・・・・青大豆は大粒でとても豆自体が甘い。普通の大豆より食感も甘みもぜんぜん違う。エグ味がなく、豆の甘みが感じられます 食べ方は 餅に入れてもOKですが （当店では 豆餅は豆を先に煎ってから つくときに混ぜます） 戻してから 茹でてひたし豆にしたり 豆ご飯にしたりします。 本当に甘く 美味しい豆ですよ。 最近は 手軽な冷凍野菜が多いですが 乾燥した野菜もまた違った味がして 旨みが増して 料理方法は手間がかかりますが とても美味しく食べる事ができます。 今日の地元の新聞にも 玉島の干し大根がピークだと記事で書かれていましたが 最近は 生産者が年をとったこと、干し大根をつける方が少なくなった事などの理由で 割干し大根にされる方も多いようです。 以前 玉島の干し大根の産地 弥高山に上がったのですが それはそれは 風がビュンビュン拭いて とても寒かった (@_@) 昔からお世話になっている 浅口市船穂の 大関印の紙屋さん 干し大根の情報が一杯です！ 岡山産 青大豆・黒豆入り 豆餅！ まだ間にあいますよ♪ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼新しい鍋 購入 タジン鍋のような形で 今日は蒸し野菜 | ||||||||||||||||||||||||||||||
  「ふっくらさん」という 長谷製陶株式会社の商品です。たまたまページを見つけて購入したのですが 以前から タジン鍋に興味があったものの購入できなかったので 年末の気の大きさも手伝って 買い物ボタンをクリック！ タジン鍋とは・・・ アフリカのモロッコでは、水は貴重品なので、「水を節約しつつおいしい調理方法と考え出されたのが 「ふっくらさん」は結構優れものでした！ 中に網もありますので 焼き芋や餅も焼けます！ 早速 今日は出回って間もない新キャベツや残り野菜をたっぷり入れて 蒸し野菜にして食べようと思います。 若いものも家にはいますので さすがに野菜だけでは明日の仕事に差し支えてはと・・・・豚肉も準備しました。 遠赤外線で 食材を芯までふっくらとむせると書いてあります。 水や油を使わないのでヘルシーな料理になりますし、野菜の旨みもぐぐっとアップします。 今が旬のブロッコリーも最も美味しい食べ方は 蒸すという食べ方です。 カサが減りますので たっぷりと野菜も食べる事ができますね。 あっさりと本日初出荷の橙を絞って！ 若い子達は手づくりマヨネーズで！ 楽しみです。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 47CLUB 岡山県SHOP 美味しいもの一杯です♪ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 地元岡山を愛する気持ち 人・食・文化 どれも素晴らしいものだと自信をもっている 『浅原青果・おかやま玉島市場』浅原真弓です。 今年になって ４７CLUBに出店しました。 直接ページを作ったり お客様担当をしているわけではないのですが 責任者として 先日山陽新聞社で出店者の懇親会が開かれ参加しました。 メーカーの方が多く 山陽新聞社２０階のレストランで楽しく懇親会に参加させていただきました。 折角お知り合いになれましたので こんなページを作ってみました ４７CLUB はこちらから ４７CLUBで 「岡山県」と検索していただくと 岡山の商品一覧がでてきますが 出店店舗の一覧がありませんでしたので 年末のこの忙しい時期になにもしなくてもよいかとも思ったのですが・・・・・思いがじめると辞められない私です http://www.e-madam808.com/okami/47club/47club-shop20.html 山海の産物に恵まれている岡山県！ 果物・お菓子・麺・味噌・酒など 美味しいもの一杯で～す！ また 備前焼や烏城彫りなども販売されています。 あら？？？ お魚屋さん 無かったな～！！残念ですゥゥゥゥゥゥ 御来店楽しみにお待ちしています！ momomadam808（桃マダム八百屋さん）の一押しの商品はこちら！ ↓ ☆熊本天水 村上農園 クイーンオレンジ ５K入り 優品 １５００円（送料別・消費税込み価格） ☆岡山作州黒豆入り 豆餅 ５合１本 １０００円（送料別）
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ フルーツ福袋４７特別価格 2００００円 ⇒ ８４７０円！ スタートは冬！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
momomadam808 恒例のフルーツ福袋！ なんと通常１００００円 年４回のフルーツが送料込みでゲット！ 【年間購入】■「旬を味わう」福袋■年4回■
お値段もビックリするけど 内容もすごい！！ 冬 新高梨 か 愛宕梨 か 鴨梨 春 八朔 か 伊予柑 夏 白桃 秋 ピオーネ か マスカット か 桃太郎葡萄 あの 岡山の高級白桃が！ 人気ＮＯ１の 桃太郎葡萄が！ とにかくお買い得です！ お買い求めはお早めに！ 【年間購入】■「旬を味わう」福袋■年4回■ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 熱帯魚と同じ名前のオレンジ クイーンオレンジ １５０箱のみ限定販売 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 熊本はみかんの産地 天水町 村上農園のクイーンオレンジ 今年も年末の押し迫った１５日に１回だけの入荷開始です。このクイーンオレンジは 村上農園さんの農園で突然に出来たみかんです。 まるで見た目は マーコットオレンジのような つるつるした外皮です。 皮は薄く 果汁たっぷりのとても美味しいみかんです。 ネットで販売を始めた５年前には ２００箱毎年入荷していたのですが 今年は なんと夏の少雨の影響などもあり 小粒の上、１５０箱のみの限定販売となっています。 クイーンオレンジは 今年はSサイズが多いですが 小さい方は断然旨いです！！ 数量限定ですので お急ぎくださいね。 （実はもう５０箱注文が入っていますので １００箱のみ！） 熊本天水 村上農園 クイーンオレンジ ５K入り 優品 １５００円（送料別・消費税込み価格）
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島おかみさん会 しの巻寿司販売開始 | ||||||||||||||||||||||||||||||
玉島おかみさん会 人気商品 「しの巻寿司」販売開始です！ 実は この商品は 真備町の竹の子を使って 地元の野菜をPRする為に考案したのですが、１２月に入ると中国産の生竹の子の入荷が始ります。 正月用のおせちに入れる用途が一番多いし、お値段もそこそこするのですが ここは青果卸をしている浅原！ 生竹の子をいち早く使って 「しの巻寿司」を販売しなくては！ 福岡産の蕗か 国産のきぬさや、そして忘れてはいけない 焼穴子と木の芽の香り！ 玉島でしか 購入する事はできませんが 予約のみ承ります！（madam kitchen） イベントでは １２月９日 倉敷サブリーナ笹沖店、１２月１６日倉敷三斎市（天満屋前）で販売します。 ちょっと早い 春の香りを楽しんで下さいね |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山黒豆餅 県内産ひよく餅とうるち米（２割）と作州黒豆入り | ||||||||||||||||||||||||||||||
１１月の新米収穫！ 今年も岡山総社産のひよく餅！ この餅って本当に味が良いのです！以前は 羽二重餅米で作ったのですが こちらの餅米は 柔らかさがとてもよい美味しい餅米でしたが 味に拘り最高品種の ひよく餅にしました。 餅喰いではありませんが 餅米ひとつで餅の味もぐぐっと違ってきます。 確かに 新庄村の餅は 柔らかく伸びも良いのですが 私はあまり好きな食感ではありませんでした。 伸びる餅より 箸で切れる餅がどちらかと好みです。 madam８０８の 「豆餅」は杵つきでありませんが ひとつ一つで作りで作っています。 岡山の県南の場合は 白餅といえば 丸い!そして 柔らかい餅を断然好みます。 県北は固い餅でもOKなようですが 家にもって帰ってもすぐに食べなければ すぐに固くなると判っていても 柔らかい餅を好みます。 地方によって 餅も様々ですが 岡山県南の豆餅は うるち米を２割から３割いれます。 餅をついても ぷつぷつとしています。 そして 塩を入れるのです。 形はネコ餅と言われている 長ての餅で ５合ほどの餅を１本にして のしています 全国発送はいつでも可能ですが 冷凍便でお届け!自然解凍で 柔らかいお餅を食べる事ができます！ 食べ方はいたってシンプルなのですが ちょっと塩味がきいていますが もちろん雑煮に入れてもOK。 焼餅で食べても美味しいです。 煮る場合は うるち米が入っていますので たきすぎに注意してくださいね。 よく昔 大きい婆ちゃんが 焼いた豆餅を濃いお茶に入れて食べてました。 結構いけます！ 岡山黒豆 ５合１本 １０００円（送料別） |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山産 さがほの香 苺出荷開始 もちろん一番に食べました(^O^) | ||||||||||||||||||||||||||||||
 岡山 倉敷の連島 田辺さんちの苺が初出荷しました！ 油の値上がりもとても気になりますが もちろん今の時期の苺はハウス栽培です！ 灯油もいりますが 夜に電気を灯しますので 電気代もすごいんだろうな～ でも 折角の初出荷ですので 早速いただきました！ ちょうど イベントがあり徹夜明けだったこともあり、めちゃ疲れていたので 私の元気になる元 ビタミンCがたっぷりの苺を ３００G一人で食べました！ 朝採り苺ですので その日に採った苺をすぐにお送りします。 大玉の苺をぱくっと食べて 風邪を吹き飛ばして下さいね 苺は １日のビタミンC必要摂取量を５粒でとることができます。 岡山連島 田辺さんのハウスイチゴ ３００G×２パック １５００円（送料別） |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ しのうどん 新メニュー「打ち込みうどん風」 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 先日のこと 好きなブログを読んでいたら「打ち込みうどん」という言葉が目に入ってきました。うどんと聞くと 敏感になっている私の耳？？？ 目は早速「打ち込みうどん」を検索！
讃岐のスローフードともいえる 昔からのうどんの作り方だそうです。 農繁期大変忙しいので 野菜などを打ち立てのうどんと一緒に煮込んだことから今でも多く食べられているようです。 味噌仕立てが多いみたいですが 元々打ち立てのうどんを家庭で頂くという事は 滅多にできないこと！ せめて半生のうどんでためしてみたいところですが 塩分が多く 味つけを味噌にしてしまうのとうのは 辛すぎるような気がします。 そうこう考えているうちに 「そうだ！しのうどんって 半生麺だったよね！」・・・ 早速 朝食にためしてみました。 冷蔵庫に隅にある豚肉と人参・椎茸・青葱しかありませんが １）水を鍋に入れて 適当な大きさに切った材料を入れて煮る（出汁は豚肉があるので 入れていません） ２）煮立ってくると しのうどんを短く切っていれます （鍋が小さいので 短く切らないと 引っ付きます） ３）タイマーを８分に合わせ 麺が引っ付かないように箸で時々混ぜます ４）しのうどんが煮えてきたら 味を調整。 塩味がよくきいていますので 少し付いているつゆを足すくらいです ５）後は ぐつぐつ少し煮込んで出来上がり！ さて 試食ですが 具材の味がよく出て とろりとしたうどんにもよく染み込んでいます。 美味しい～～！！！ 怠け者の私にも簡単にでき また旬のお野菜もたっぷりとれて 簡単にできました。 味噌味も試してみたいと思います。 とにかく とろ～り感がたまりませんし、茹でてての麺の香りと食感がたまりません 是非 お試しあれ！！ ところで私のお気に入りのブログというのは http://sesenta.exblog.jp/ ばーさんがじーさんに作る食卓 明日から イベントのしのうどんの具の準備に入ります。 まずは明日 豚の塩漬けを角煮風に煮ますね。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
|
▼ 干して きのこ 物産展のしのうどんはきのこ！
|
||||||||||||||||||||||||||||||
１１月のしのうどんのレシピが決定しました。 １）きのこと親鶏・あげ ２）国産豚の角煮 ３）旬の野菜のかき揚げ ３種類を選んで食べれます。 旬の野菜と本格的な出汁の旨さに舌鼓！イベントでのメニューとは思えないような豪華さです。 １）きのこと親鶏・あげ ところできのこですが ちょっと干して食べると旨み成分がぐっと引き出されてとても美味しくなります。洗わないでさっと汚れをペーパーでふき取ってください。また 切るときには 手で裂くようにすると味がよく染み込みます。 秋になり鍋の季節になったせいか きのこ類のお値段がちょっと高くなっています。椎茸は石づきをとり 軸も使ってくださいね。 醤油とみりん・酒で味付をしますが 出汁代わりに親鶏のひね肉を使います。よ～く煮込むととても美味しいお肉です。
２）国産豚の角煮 こってりした豚バラ肉を角切りにして 煮豚にします。 ２日前に少し多めの塩を振って 塩豚にしてから作ります。 豚肉の匂いが残らないように 生姜・葱をたっぷり入れて煮込みますが しのうどんには少しとろみのついた煮汁を一緒にいれますね。 旬のホーレン草と練りカラシをつけて 頂いてください。 ３）旬の野菜のかき揚げ 旬の野菜 秋ですので 舞茸をメインにし、美星のあま～いもにじ種の玉葱のスライスを一緒にかき揚します。 香りにさくらエビを一緒に揚げて！ あまくなった玉島の大根をおろして 上に乗せてもいいな～♪昔から 「食べ過ぎたときには大根おろし！」といわれています。ちょっとこってりした天ぷらのせにはさっぱりしていいですね さて 当日は madam kitchenの巻寿司 大好評で大抵午前中には終了してしまいますが 当日は お子様にも結構人気の madamkitchen 特製 パーティ寿司を販売します。旬のブロッコリーやぷりぷり海老・干椎茸・牛肉・シーチキン・ふわふわ卵の入った押し寿司です最近 冷凍海老も前日からオリーブオイルや香草で漬け込み 茹でます。この一手間がとても美味しくぷりぷりになるんです。 キャベツの酢漬けを乗せてもGOOD！ こうやって あまり料理が得意でない私も イベントで「美味しいね～」と言ってくださる笑顔に支えられて 頑張っています。 当日は割烹子元の超大人気の 料亭の出し巻卵も販売しています。 お早めに！そういえば 以前本で読みましたが 家庭で作る出汁巻卵と料亭での違いは ご飯に合う出汁巻と酒にあう出汁巻の味つけの違いだと読みました。 作りたてをもってきますので アツアツを食べる事ができますよ！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ▼中国ニュービジネス協議会岡山支部女性会 ナカシマプロペラへ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| １０月３０日の事になりますが 中国ニュービジネス協議会岡山支部女性会 「 「あの会社へ行きたい！」ツアーin玉島」でナカシマプロペラ玉島工場へ見学に行きました。
中島会長とご一緒に会食後に 直々ご案内いただき 恐縮しております。また 楽しいお話もお聞きする事ができました。
午前中には 玉島の町並み保存地区・円通寺・魚市場など
不慣れな案内にも関わらず 皆様喜んで下さり 楽しい１日でした。女性会の皆さん 本当に忙しい方ばかりで、起業した会社を運営していくために必死で日々働いておいられるようです。 毎回 お会いするたびに元気を頂きます。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 倉敷ＪＦＥフェスタ しのうどん好評♪ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| １１月３日 倉敷ＪＦＥで行われたフェスタに 玉島おかみさん会も参加させていただきました。今年で４回目の参加となります。 毎年この日程で行われていますので しのうどんの具材は松茸入りとなります。 松茸といなり揚げ・ミツバと柚子のしのうどんです。 お蔭様で１杯４００円 ２００杯を完売しました。
２００近くの出店テントは殆どが ２００円のうどんや焼きそばなどですが イベントでは販売するには ちょっと手が込んだ材料のしのうどんです。 もちろん 出汁も本格的な割烹で使用するカツヲと昆布だしでとったおだしです。 しかも・・・ 茹でながらの販売ですので 茹でたてを食べていただきます！ このほか ｍａｄａｍｋｉｔｃｈｅｎの巻寿司も３００本を午前中に完売し、好評のうちにＪＦＥフェスタを終了しました。 すぐに１１月１１日には 玉島物産展でのしのうどん販売がありますが 残念なことに松茸を終了してしまいましたので 今度は きのこと鶏肉のしのうどんと、野菜かき揚〈揚げたて）などをしようかと思っています。 当日には 備中巻寿司玉島バージョンも販売しますので ご期待くださいまし。m(__)m このように秋はイベントが目白押しで、準備も大変なのですが お客様の声を直接聞く事ができ しのうどんのレシピの説明もできますので 玉島おかみさん会 設立当初は４０代で発足したのですが あれから５年･･･結構 キツイですが 頑張っております。 応援宜しくお願い致します。 １１月に入り お歳暮のことを考える時期になりました。 しのうどん ５袋入り （つゆ・レシピ付き） ⇒ １５００円 玉桃ジュレ・アイスクリーム 各５個セット ５０００円 ↑ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 備中巻寿司 玉島バージョン | ||||||||||||||||||||||||||||||
岡山県備中県民局様からの以来で 備中地域の食をテーマにテレビ取材がありました。通常「岡山空港空弁 備中巻寿司」が 吉備高原リゾートホテルで製造して下さっていますので 玉島の特色を出すとなると ちょっと具材が変わってきます。 玉島は 港町！ 漁港ではありませんが 東西に 下津井漁港と寄島漁港がありますので もちろん新鮮な魚貝が沢山入荷し、近くの魚市場で手に入ります。 こうなっちゃぁ 玉島の特色を出した 「備中巻寿司」を作りたくなりますよね♪ 玉島バージョンは たっぷりの魚貝を使い ３種類の巻寿司を入れてみました ・県内産の牛肉・船穂の山牛蒡・船穂の金時人参・高梁の干椎茸・玉島の卵 ・瀬戸内の穴子・連島の蓮根・船穂の金時人参・高梁の干椎茸・玉島の卵 ・瀬戸内のたいらぎ貝（貝柱）・エビ・しゃこ・玉島の胡瓜・レタス・卵のサラダ巻 (^O^)
な・・な・・・なんと 豪華ではありませんか！！（自己満足(T_T)） 渡り蟹も豊漁だと聞いて 先日はほじほじして入れましたがあまり手がかかるので・・・ これらの 玉島バージョンの「備中巻寿司」は １１月３日 倉敷ＪＦＥ祭りや 玉島の物産展などで 購入可能です。 全国にお送りする事はできないけれど 旬の野菜や魚介類をたっぷり入れた贅沢な 巻寿司！ 食べてみたくなりませんか！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 良寛さんとしのうんどん 逸話 | ||||||||||||||||||||||||||||||
良寛会の発行する 「良寛さん」の中に 毎回連載されている 「良寛さんのお話」なのですが 今回はびっくり！ なんと 「しのうんどん」とタイトルに書いてあるではありませんか！ うんどんとは「饂飩」のことです。 語源としては うどんという言い方の方が古いそうです。 作者 花田一重 昭和１４年大毎小学生新聞の連載されていたようです。 大毎は現在の毎日新聞社です。 徳冨蘆花の日記の中に 玉島に来られた時のことを綴っている文がありますが その中には「一筋一椀を食べる事ができなかったのは残念だ」とかかれています。 この「良寛さん しのうんどん」が本当か否は別として、 良寛さんらしいお話だと思います・ それにしても この長く太いしのうどんが 色々な形でお話の中や 人の話の中ででてくるのは嬉しいものです。 昔 私達の子どもの頃にも 円通寺で接待されていたこのうどんを玉島の名物として 地元玉島のかたのみならず 全国の方に美味しく食べていただきたいものです。
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 良寛ゆかりのしのうどん レシピページできました(^O^) | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 先日のTVでの取材をキッカケにして しのうどんのレシピページができました。冬のお薦めはなんといっても 鍋の後のしのうどんです！
少し固めに ７分ほど茹でて しっかりと冷水で洗った後 美味しい出汁のたっぷりでた鍋に入れて煮込んで下さい。 これは旨い！ また 若い方向けの料理として ラザニアやグラタンはモチモチした食感をたっぷり楽しめるメニューです。 お試しくださいね！！
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山の新米 予約開始しました ひのひかり・朝日米 | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
食欲の秋ですね～ 岡山の新米は当然もう こしひかりなどを販売開始していますが 私は米が本業ではありませんので 晩生の米しか買いません。 新米の早生米は美味しいのですが 梅雨を過ぎると味がぐっと落ちますので 年間通じて寿司米として 使用しますので晩生の あけぼの・ひのひかり・朝日米をつかっています。 最近 米の産地偽造などもあるとニュースで聞きました。 浅原では もう何年も総社と真備新本の米を直接購入させて頂いています。 年間に 金額にして ３００万ほど購入しますが マダムｋｉｔｃｈｅｎでお客様の感想に一番多いのが「お米が美味しいね！」とご好評頂いております。 そこで 3年ほど前からネットでの販売を開始した次第です。 殆どのお米購入のお客様が年間購入の方ですので 毎年この時期になると「新米はまだ？？？」とお問い合わせを多く頂きます。 11月上旬に入ると入荷してきます。 ☆ひのひかり （生産地 岡山県倉敷市真備町 新本・総社 久世 他） 「陽は西日本、九州を表し、炊飯米は光輝く」ことから命名 ■ 旨 み ■ ☆朝日米 （生産地 岡山県倉敷市真備町 新本・総社 久世 他） 昭和６年に岡山で生まれた朝日 ７６歳の現役で活躍している米！ 「わたしゃ備前の岡山育ち、米のなる木をまだ知らぬ」と歌われた岡山 岡山の米自慢といえば「朝日米」。 ●米粒が大きい●香りが良い●ほどよい甘味と歯ごたえ ●炊いた時の味わいや見栄えが素晴らしいお米なのです。 お買い求めは 下記のお店で！
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島おかみさん会アンテンショップ 開店♪ 2007/10 | ||||||||||||||||||||||||||||||
玉島おかみさん会を発足して 5年目にやっとおかみさん会アンテナショップオープンする事ができました。と・・・・言っても 実質的なう運営は浅原でします。 実は 今年になって道路拡張のため 店舗移転を余儀なくされ 9月になってオープンした【マダム kitchen】内での 玉島おかみさん会アンテンショップです。 ・・・といえ 実はあまり仕事が忙しすぎて 中々店舗内にいる事ができず しのうどんを作ることができないのですが 追々には 予約のみですが しのうどんも食べる事ができる店舗にと考えております。 備中巻寿司も 要予約ですが 岡山空港とはまた 一味違った 「備中巻寿司 玉島バージョン」で販売しております。 ９月に入り 地元玉島では祭り時期に入ります。 玉島で祭りと言えば やはり ≪祭り寿司！≫です。 備中巻寿司にも しゃこやエビ・渡り蟹などいれて 贅沢なサラダ巻寿司にしてみました。 秋バージョンとして 連島の蓮根と穴子の巻寿司・県内産の牛肉をつかった巻寿司の3種類が入ることになります。 ２００７年に販売を開始した 倉敷白桃アイスクリームもありますので お近くを通られた方は是非 お寄り下さいね。 玉島おかみさん会のアンテナショップを作った理由ですが 最終的には しのうどんを食べる事ができる店舗を作りたいという気持ちと 県内色々なところで会の商品を販売いただいておりますが 現在までのプロデュース商品4商品をすべて扱える店舗がなかったため お問い合わせを頂いても 説明がしにくいという事もありました。 この5年 新商品のプロデュースをしてきましたが また地元の特産品と言われる 名物をまだまだ作って参ります。どうぞ 宜しくお願い致します。 玉島おかみさん会 アンテンショップ 倉敷市玉島１－１０－３０ マダム kitchen内 電話 ０８６－５２６－２０８５ （浅原青果 代表電話） 開店時間 AM６：００～ PM６：００ （備中巻寿司の予約は 午前９時まで） お休み 日曜・祭日・水曜日 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼新見おかみさん会 「備中繁盛稲荷 高瀬舟」完成です！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
携帯電話での写真ですので 少し画像が悪いですが １０月４日 新見のおかみさん会 「備中繁盛稲荷 高瀬舟」完成です！ 4日には 地元のメディア・行政・地元の協力者など集めて 試食会・ご意見会が盛大に開かれました ２００６年に９月に初めて 玉島おかみさん会から 「新見でも地元の食材をつかったお弁当を作ってみないですか！」の投げかけに 完成した商品です。 新見といえば・・・・ 千屋牛！ 山菜！ 川魚！ 五穀 などありますが 今回は玉島とのコラボレーションという事もあり 商品コンセプトでもある 昔の交流の復活の意味もこめて 「高瀬舟」。 そして 新見といえばやはり 稲荷寿司だそうです。昔は 揚げで包んだ稲荷寿司を干瓢で巻いていたそうです。 １）五穀米稲荷寿司 ２）黒豆の入った稲荷寿司 ３）千屋牛のそぼろ稲荷寿司の3種と 干したずいきの甘酢がついています。 そして まず一番感動したのが しおりです。以下 しおりを抜粋して書かせていただきます。 ―――――――――高瀬船のこと――――――――――― その昔備中国は中世から、高梁川で結ばれ、川の経路による文化、経済の交流が盛んであり、その主役が「高瀬舟」でありました。往路は、源流の里「新見」の特産品であったタタラ鉄、木炭、和紙、野方一帯で収穫される五穀、そして広陵たる千屋草原の放牧牛等が積荷のメインでした。 復路は、織物、加工品、塩干物、宝飾品等を満載し、正に宝船の如き様子が、旧家船指役井上家にある積荷取りまとめ書にしたためてあり、時には、大名や花嫁の華船にもなった記録が今も保存されています。 船着場から「三味線横丁」と呼ばれた界隈、料亭「松葉」の通りは、往時のにぎわいを彷彿とさせる「街の風情」があり、江戸、明治、大正、昭和から平成に至る「新見の象徴」でもあります。 今、歴史の検証と未来へ継承する「大池邸」を拠点として「古くて新しい新見の再発見」大プロジェクトが動いており、私達も一生懸命知恵を集めています。 ・・・・・備中国 繁盛稲荷「高瀬舟」おしな書き・・・・・ 里山の清流で作られた大豆揚げを俵に四季の彩りを凝縮した五穀〈白米・黒米・あわ・きび・ムギ〉を詰め込みました。特産のタタラ鉄を黒大豆に表し、マメ（元気）をトッピングしています。 全国ブランドで知名度の高い千屋牛を積めて 満腹俵に仕上げました。容器・乾物は抗菌性の高い在来の竹皮、青笹を使い、高瀬舟の通いみちを囲む山郷の産物を、昔風の味付けでまとめております。 高梁川でご縁を結ぶ「新見」「玉島」おかみさん会共同企画による「繁盛寿司」を備中国の歴史、文化を育み、経済を流通させた「高瀬舟」に積み、私達の元気を追い風に次世代に届けます。昔のまんまの「おいなりさん」を丸ごとかぶり「新見」の末永い繁盛を夢みていただきますよう願っています。 敬白 ―――――――――――――――――――――――――――――――― 同じ備中地域とはいえ 新見とのコラボレーションは難しいものです。 備中地域には 笠岡市・浅口市・倉敷市・総社市・高梁市・そして新見市です。昔のお話を聞くと 高梁川を高瀬舟に乗って お嫁入りした方もいるとか・・・・ まだまだ 互いの歴史を紐解き それぞれの文化の交流や食のコラボレーションで繋がっていきたいと思います。 県下や全国でも珍しいと思いますが 地域を広げ 食の豊かさを広め、どんどん備中地域をPRしていきたいと思います。 現在 備中地域のお弁当 笠岡 島弁 玉島 備中巻寿司 新見 備中繁盛稲荷 高瀬舟 １０月２０日には岡山空港で 「自然のめぐみフェア」が開催されます。 島弁・備中巻寿司など販売します。
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 秋 イベントのシーズン 急がしすぎて困ってます(@_@) | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 食欲の秋 芸術の秋 スポーツの秋
私はもちろん 食欲の秋・・・・というより 1年中 食欲旺盛で困ってます (T_T) 秋になり イベント続きで 毎週色々なイベントに出かけていって 玉島おかみさん会の商品をPRしていますが 販売に関しては そんなに大した量でもないので疲れないのですが 会う人会う人とじっくりと話をするので とっても疲れます(T_T) 喋り疲れっていうのでしょうか？？？ でも 人とお話してると本当に色々な情報が入ってきます。 楽しいですよ！ 9月30日には 倉敷チボリ公園で 備中あるある探検隊に参加してきました。思い起こせば 「備中巻寿司」をはじめて作って販売したが 昨年の備中あるある探検隊でした。あれから もう1年も経つんですね。 「備中巻寿司」 ゆっくりとですが そのお仲間が増えています。 笠岡の島弁も備中地域の食材で作ったお弁当です。１０月４日には なんと 備中地域の一番上流である 新見が新しくお弁当を作り プレス発表の日を迎えます。お声をかけさせて頂いて 1年！ 「備中国繁盛稲荷【高瀬船】」完成です！ 当日は私も 新見に備中巻寿司を持って 参加させていただきます。 この備中地域の弁当が 地域それぞれの特徴を活かし 出来上がります。 嬉しいですね～～ １０月６日には 倉敷市市政４０年記念事業「たましま町めぐり」が開かれます。 朝９時から 夜９時まで楽しいイベントが森沢山です！ なんと 夜には玉島宵明かり ２０００個もの行燈が 玉島の街に飾られます。 スタンプラリーもあり 商品もありますので是非 カメラを持参して 楽しんでくださいませ。 当日 玉島おかみさん会は 午後の1時より 玉島図書館前で 物産展を担当しています。 地元の産業を皆さんに知ってい頂くよい 機会ですし 破格のお値段で販売しますので来てくださいね。 当日 参加する物産 元大（練物）・ ひらい餅店（餅） ・ うぶこっこ（卵・焼き菓子） おかやま玉島市場（地元のフルーツ） ・玉島おかみさん会 （しのうどん・玉桃ジュレ・清水白桃アイスなど） |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 2ヶ月ぶりの更新です (T_T) | ||||||||||||||||||||||||||||||
7月・８月と本業の青果卸が忙しく 全く ブログが手につかない状態でした。 お蔭様で白桃の発送に忙しくさせて頂きました。 その上嬉しい悲鳴ですが 大阪毎日放送”ちちんぷいぷい”で 玉桃ジュレが紹介され なんと１パック６００円もするジュレが1日で３０００個を販売でき、 電話・FAX/メールでもう店内はてんてこ舞いの状態でした。 ありがとうございました （玉桃ジュレはこちらから） 怒涛の７～８月をやっと終え ブログの更新です m(__)m さて 9月を迎え 秋の気配は全くないですが 新しく玉島おかみさん会で新商品の販売を開始します。 その名も 倉敷 清水白桃アイスクリーム 樹熟白桃【玉桃（ぎょくとう】シリーズ 倉敷 清水白桃アイスクリーム 清水白桃の香りと 上質のバニラのコラボレーション構想から1年以上 どう清水白桃の香りを残すのかで 清水白桃アイスクリームプロデュース開始から 1年掛かりましたが やっと 納得のいく商品ができました！ 納得といくというのは 製造者・販売者・そして消費者の皆さんに 「本物だね！」と言って頂く事ができる商品です。 つくり手には作り手の想いがあり、そして わたくし達玉島おかみさん会にも想いがある。そして この商品を販売してくださる店舗様にもそれぞれの店舗コンセプトがあると思います。それらをすべて考慮しながら この商品に携わってきました。 できるだけ本物の味や香りを残し 最高のアイスクリームに仕上げていきたい！ そんな1年分の皆の想いが詰まった アイスクリームです お買い求めはこちらから ← CLICK |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島白桃「こたまちゃん」好評発売中 桃祭りスタート | ||||||||||||||||||||||||||||||
7月１４日 いよいよ「玉島港桃祭り」がスタートしました。 ２００７ 玉島港 桃祭り日程 ７／１４ ハローズ乙島店 イズミ笹沖店 ７／１５ 倉敷天満屋店頭販売 山陽マルナカ新倉敷店 ７／１６ 玉島港桃祭り 玉島卸市場会場 ７／１６ 山陽マルナカ新倉敷店 ７／１７ マックスバリュ連島店 ４日間 6会場で行います。 本日 ハローズ乙島店では９時スタートで １０分ほどで５０箱が売れたそうです。 岡山ちょうど梅雨と台風が重なり 最高の味という訳とはいきませんが この4日間販売総数４５００箱 色々な生産者にご協力いただき そろえる事ができ、スタートを迎えることができたこと お礼申し上げます。 おかやま県南の方に限りますが 当日桃祭り会場にて お会いできること スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。 おかやま玉島市場スタッフが 当日会場に出向く事ができるのは ７／１５ 倉敷天満屋店頭販売 お気軽に声をおかけください。 １６日は玉島市場内の会場ですので 様々なイベント企画も準備してお待ちしています |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 桃の品種 白桃系と白鳳系 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 玉島の白桃も多くの品種が約１週間ごとに入れ替わりながら出荷を開始しています。 早生の桃は はなよめ・武井白鳳・橋塲白鳳・日川白鳳・加納岩白桃と順に出荷します。来週より白鳳の出荷開始となりますが さて 主に白桃は白鳳系と白桃系の２種類ですが 一体どんな違いがあるのでしょうか？ 一般的には岡山で桃といえば 白い桃 白桃。早生だとは晩生だとかあまり普段から気にして食べる事ほとんど無いと思います。 ただ 岡山人はやはり地元です！ 進物 お中元といえば 「清水白桃」の出荷を待って一斉に始ります。 白鳳だと「まだだね～ やっぱり桃は清水だよ！」と！ 好みですが 肉質が柔らかく果汁の多いのは白鳳、成熟期間が長い分肉質も硬くしっかりした味の白桃系。 私は白桃系の方が好きなのですが 樹で熟したような果汁たらたらの白桃がお好みでしたら白鳳でしょうか。白桃系は熟していても種の回りがしっかりしています。 川中島白桃などは硬い桃ですが糖度も高く 樹で熟す期間が長いだけあってとても美味しい品種です。 １週間ごとに変わる品種を毎度味見しながら 嬉しさに浸っております (T_T) 晩生の白桃 ミックスでお送りすることができます。様々な味の違いを実感してくださいね ご購入は http://okayama-hakutou.shop-pro.jp/?pid=3239175 白桃市場自慢の岡山白桃ミックス 色々な味をお楽しみください 個数6玉～７玉 ３５００円 送料別 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島港桃祭り２００７ 白桃１箱８１０円！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
さあ 今年も白桃の美味しい季節がやってきました!! ｢玉島港桃祭り２００７」のお知らせです (^o^)丿 第3回目を迎え 今年は倉敷市内で４日間6会場で桃祭り盛大に開催します！ ４日間での販売総数は ４５００箱 １３トン！ メイン会場でもある玉島市場の会場では 当日様々なイベントも準備しています。 子ども達にも 食育を通し 地元の美味しい果物や野菜を絵を書くことができます。 当日は 絵画教室で子どもの想像力を伸ばす仕事をしている アトリエ Iの山本先生もお手伝いに来てくれます。 クレヨンやマジック・色鉛筆を使って未来にあったらいいな～って思う面白い野菜の絵を書いて下さいね。 また 桃やとうもろこしも自分で洗ったり 皮をむいで丸ごと食べちゃいましょう！（各 1個 ５０円） その他 地元の高校生による 和太鼓（紅太鼓）の演奏や 高校生が考えた塩やきそばの実演販売もあります！ 目玉は もちろん 白桃です！ １箱 白桃の日を記念して ８１０円（３K入り） 限定販売数 約３００箱（整理券が必要です！） 倉敷ブランドにも認定された 生産者限定の上 長年のキャリアをもつ「目利き」が厳選した 「玉桃」も販売します。 ８１０円から１００００円まで とにかく桃 桃 桃の山です！！ 毎年 ３時間ほどで売り切れてしまいますので お早い御来場をお待ちしています。 売り切れ御免の年に一度のお買い得価格 おかやま玉島市場は 玉島という白桃の産地をPRする活動を行っています。 日本全国に自慢できる玉島の白桃を 全国に発送し 「美味しかったね！」といっていただけるよう 商品管理を充分に行い 責任をもって発送させていただきます。 当日 岡山県以外の方にも 是非桃祭りに参加していただきたい！そんな気持ちから 特別価格にて販売しています。 http://store.yahoo.co.jp/hakutouokayama/index.html 今年もやっちゃいます！！ 桃の産地玉島港白桃祭り！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼土用の鰻 天然物入荷！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 毎年 連島の蓮根の生産者が釣ってきてくれる 天然の鰻です。やっぱり旨いっす！ 最近 中国産の鰻はやたらと話題にでてきますが 土用の鰻はやっぱり食べたい！ 天然鰻は肉質もしっかりしています。 さァ 今晩はうな重でもして元気に暑い夏を乗り切りたい！ 高梁川では今年 白魚も豊漁で もう少しすると鮎も解禁になります。 川魚独特の臭みはありますが やはり旬のもの！ 食べたい！
先日は とことん夏野菜！食卓の上には夏野菜のオンパレードでした。 久しぶりに冷汁も作って トマトはオリーブオイルと岩塩で！ 人参と胡瓜はスティックで食べました。 そして忘れてはならない豆腐です。 冷たいものばかり食べていると体を壊し易いのですが やはりこの暑さにはちょっと閉口(T_T) しっかり自己管理して 猛暑を乗り切りたいですね！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼「想いを仕事につなげていく発信力」女性起業家直撃セミナー | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 所属している 中国ニュービジネス協議会 岡山支部女性会主催のセミナーが7月２５日に開かれます。 講師は（株）トッピング代表取締役社長 高津玉枝（たかつ・たまえ）氏！ とっても素敵な女性であり 経営者でもあります。
岡山支部女性会の女性達は本当にタフです！ １年間にはセミナーや企業訪問、交流会などあり わきあいあいと、それだけではなく 女性経営者としての男性にはわからない苦労話など 賑やかです。 そればかりでもなく 実行力のある女性ばかりですので 営業に繋がるアイディアなども 出し合っています。 当日は 是非女性ばかりではなく これから、また実際に経営者として苦労なさっている皆様と共に勉強をしていきたいと思います。 沢山の御来場 お待ちしています(^o^)丿 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「想いを仕事につなげていく発信力」 女性起業家直撃セミナー 7月25日（水） 開催！ 主催：（社）中国地域ニュービジネス協議会 岡山支部 女性部会 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この度、（社）中国地域ニュービジネス協議会（中国NBC）岡山支部 想いを込めて手がけた仕事でも、その情報を伝えやすくしなくては人にはなかなか この度女性部会の会員もパネリストとして参加し、女性起業家の盲点や 会場は岡山の歴史的建造物でもあるルネスホール。 ホームページに詳細を掲載しておりますので、是非一度ご覧下さい。 どなた様もお気軽にご参加頂きます様、会員一同心よりお願い申し上げます。 ◆詳細情報はこちらから◆ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 玉島おかみプロデュース 清水白桃アイス 販売直前 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 玉島おかみさん会 ２００６年に発売開始の 「玉桃ジュレ」！ 皆様のおかげをもちまして 年間予定数１００００個を完売できます。 ２００7年8月まで 新しい缶詰を作ることができませんので たったの１０日間ほどで 1年分の缶詰を確保するのです。昨年作った当初には ５２５円という価格で 売れるのか？ でも本物を作りたい気持ちで作るには そして 玉島という産地のしかも 清水白桃に限定した商品でなけれれば 私たち玉島おかみさん会としての本物を追求するというコンセプトに外れた商品は販売できません。 その気持ちとそして 商品のよさが良かったのか 本当にお蔭様で １００００個も売れることができました。 心より感謝いたします。 さて 良寛ゆかりのしのうどん・玉桃ジュレ・空弁備中巻寿司ときて 今度は何？と 期待？？？？されてしまいますが 今度は 清水白桃のアイスクリームです。実は このアイスクリームは 昨年にはアイスミルクとして出来上がっていたのです。 自慢じゃァないが 本当に美味しいアイスミルクだったのですが 製造者 ナカヤ宗義 社長は作るなら 本物を是非作りたい！と 職人さんですね。 そして 思考錯誤しながらの 今年に入っての本格的な製造になったわけです。 可愛い シールもほぼできあがり 7月中には販売を開始できる予定です。 先日 会員で4種類を試食したのですが アイスミルクとは違った重厚な味とでもいうのでしょうか しかも 玉島だけの清水白桃を使って出来上がりました！ 言葉では言い表せない味です 清水白桃独特の風味とほのかな甘み 桃というのは風味が一番なのですが よくある白桃の商品はあまりにも 香料ばかりの味がしてはっきり言って全く美味しくありません。 白桃というのは なんといっても生が一番なのです。 しかしながら 期間も短く 傷み易い商品です。私たち玉島おかみは 少しでも玉島のよさを知ってもらいたいと思って この商品も作りました。 原産地偽造や内容の嘘はもっての他です。 是非 皆様にも お買い上げ頂きたいと願っております。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山白桃 はなよめ丸ごとデザート♪ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 さて この鍋にぷかぷか浮んでいるのが そう 「桃」！ 6月の下旬から出荷する 岡山でも一番早く出回る【はなよめ】という品種の桃です。 浅原青果の生産者のはなよめはまだ樹が若く 小さいものもたっくさん出荷されるのです。あまり小さい物は 商品としても・・(T_T) で！！！！ コンポートにしてみました！しかも 丸ごと！ 皮つくのままで！！！ 袋を掛けていませんので 先端が赤くその赤がシロップにでて 白桃のような色になります。 今回は 砂糖の量も３０％ほどと すっきりした甘さで レモンをいれてたきました。 その時間 たったの１０分程度！
みて下さい！ 美味しそうに出来上がりました！ 皮もするっとむげて 後は丸かぶりしてもいいし、切ってデザートとしてアイスクリームやヨーグルトと一緒に！ また 凍らして切ったものとヨーグルトで白桃スムージ￣の出来上がり！ 是非 お試しくださいね！・・・・ とは 入っても中々普通では手にはいりませんよね (T_T) 白桃というのは いくら丁寧な仕事をされる方でも 天候には勝てません。 年によっては雨が多く でも白桃は樹で熟してしまいますので収穫しなければならない。 白桃は糖度が落ちます。 工場で規格とおりにできる商品ではありません。毎年 多くの白桃を全国にお送りさせて頂いていますが １％ほど 「味がない。美味しくない」とご意見を頂きます。 でもいつもお願いしていますのは 生産者が一生懸命作った白桃ですので もちろん再送はさせていただきますが、その美味しくない桃もできれば コンポートなりご面倒でもしていただき、最後まで食べていただきたいとお願いしています。 1年掛けて 大事に育てた 白桃です。 最後まで食べてくださいね。 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 黄色のズッキーニ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 ズッキーニとは、ウリ科のかぼちゃの仲間で、大きなきゅうりのような形状をしています。ズッキーニには黄色と緑色の２種類があり、味は淡白でほのかな甘味があってナスのような食感です。フランス料理やイタリア料理のソテーやマリネ、煮込み料理などによく使われます。夏野菜の煮込みで知られているラタトウユには欠かせない食材です。 なじみのあるレシピとしてはラタトゥイユですね・ ラタトゥイユは、南フランスを中心に作られる、色々な野菜を炒め、蒸し煮にしたもの。トマトやズッキーニ、ナス、タマネギ、パプリカなどをオリーブ油で炒め合わせて作ります。 日本人気候と合う合わないは別として 最近のイタリア料理やフランス料理の人気で家庭でも気軽に作る方も増えたようですね。 ここ玉島はやっと１０年ぐらい前に 外食産業が増えた田舎です。 と、言うのも瀬戸内の海の近くで毎日新鮮な活きの良い魚が手に入り 青果物も大きな産地ではありませんが 大変種類も多く 近くに直売所も多くあります。 そして何より 備中杜氏がいたおかげで酒・醤油・味噌など 製造元も多くあります。結局 外に出て食べるという事をしなくとも 美味しい食材が気軽に手に入っていました。 そこへ 新しい町が出来、２４時間のファミレスも出店し 若い子たちが気軽に外で食事を楽しみはじめたのです。 最近では イタリアンのお店や 一番多いのが麺ですが うどん・ラーメン・蕎麦など多くの店ができたようです。
話は大きく反れましたが・・・・ ↑ 当社の可愛い ぴぴちゃんです。現在 臨月で大きなお腹をしています。 もう生まれる直前ですが この猫捨てられていたのを拾ってきたのですが とても店になじみ 毎日愛嬌を振りまいては 餌をねだります。 まるで・・・・犬のようです！ 2回目のお産ですがこれで最後だそうです。前回も全て貰って下さったので 今度も貰い手が見つかるといいなって思います。今日は馬鈴薯の上で寝ていますが 店の庭だろうが どこで寝てます。 とってもえらそうです。 ぴぴちゃんの後ろに見えるのが でっかいズッキーニ！ 誰がこんな大きな物買うんだろう？？？？ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ とれとれ産直情報 「桃太郎トマト」 6月１５日 | ||||||||||||||||||||||||||||||
 夏に野菜が多くなってきた。 通常 家庭菜園で作るよりも早く出荷開始をします。 桃太郎トマト・茄子・胡瓜・枝豆・じゃがいも・とうもろこし・・・・・ etc． 今回のFM倉敷での 「とれとれ産直情報」は桃太郎トマトの紹介♪ とまとって通年ある商品ですので 夏の野菜だとは知っていても いつも食べているので特別に？？？と思うかもしれませんね。 倉敷の路地桃太郎トマト どこの産地と対して変わりはありませんが 主の岡山県では桃太郎とまとを植えているようです。 ずっと 桃太郎って名前は 岡山県だから？？と思っていましたが とんでもない間違いだったようですね。 「桃太郎」という品種名は、日本特有の皮が薄くて柔らかい「桃色系トマト」をベースにしていることに由来しているそうです どんな料理にもあわせやすいこのトマト。 B級品の変形のトマトも結構入荷します。結構箱（４K箱万杯）で購入される方も多く 人気です。 炒め物にしたり ジュースにしたり スープにしたりと 調理方法は様々ですが 便利に使えます。 トマトの漢方的薬効として、体を冷やす、のどの渇きをいやす作用がありますが 体を冷やし易いので 炒めたり、煮たりして使うと量も多く食べれます。イタリアの方はよくトマトを使いますが ガンの発生率が低いそうです。その秘密はトマトの摂取量に隠されていると言われています。トマトに含まれる リコピンは脂溶性なので、油を使う調理が理想的ですが、オリーブ油を使うことで吸収率がアップします。しかもオリーブ油は心疾患をはじめ生活習慣病予防に効果があると言われてます
我が家のトマトの苗も かなり大きくなり 花をつけています。 自分で植えてもあまり管理ができないのですが、今年は７月１６日の桃祭りで食育をする関係で 植えています。 子ども達に思いっきり トマトをあるかじりしてほしいですね 玉島港桃祭りについては 詳しくは後日に！ |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 岡山産白桃「はなよめ」 朝穫れとうもろこし「ゴールドラッシュ」出荷開始！ | ||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||
| ▼ 全国商店街おかみさん交流サミットin信州まつもと | ||||||||||||||||||||||||||||||
（↑ 上高地帝国ホテル） 6月６日 全国商店街おかみさん交流サミットin信州まつもとが大々的に開催されました。 倉敷でサミットが開催されてから 5年目！今年は信州まつもとです。 5日より まつもとに入り 6日は上高地へ3時間の観光です。 良い観光タクシーのドライバーさんに恵まれ とても素敵な山々と 河童橋上で 山をバックに写真をとることができました。 今回のサミットはもう１つ目的がありました。 羽田空港で SHOPのバイヤー様とのアポがとれ わたくしどもの商品を見ていただくことができました。 町づくりのために様々な商品をプロヂュースしてきましたが やはり田舎者のすること！ 商品ありきでは到底 都会では販売できない事を痛感し あたらな取り組みのためにも是非意見を聞きたかったのです。 いままで 商品の中身が重要であり 私どもの活動に共感・・・・などどと甘い考えを改めなければなりません。そうですよね～ 食べるものですので 美味しくて当たり前！その上にこの商品をお代金を払ってご購入していただくためには それだけでは無理なようです。 伝える為の努力 まず手に取ってい頂き お買い上げ頂く努力が足りなかったのだと反省です。 今年はパッケージも一新し 美味しく そして町のためにもなり 全国の方に食べていただく事が� | ||||||||||||||||||||||||||||||
